制作猪肉卷的猪肉,选择的是猪背脊部位的那块.

猪背脊骨

咱们所说的肩胛肉位于猪的前胸,是指猪背脊前方到肩胛骨处的猪肉,属于

肋排:大排是里脊肉和背脊肉连接的部位,这种排骨肉质厚嫩,它有一个

做了这么多年的菜,吃了这么多的猪肉,这些知识一定要知道!