卤水着色的关键,餐创帮你揭秘如何炒糖色

多加这一步,糖色不焦更红亮

卤肉调色:为什么广东人喜欢红曲米,四川人却爱炒糖色?有啥区别

炒糖色用冰糖还是白糖?大厨:最忌直接炒,先做这一步,糖色红亮

炒糖色冰糖直接炒就废了没做这一步糖色不红亮还易糊