转:和面

一熟是磨莜面前要把去壳后的莜麦炒熟,二熟是和面时要用沸水把莜面泼

专业级别的拉面制作讲解,还有拉面和面配方比例,零基础学拉面

和面方法之二: 手搅拌法(此方法要求手法灵活,动作迅速,不要让水

看詹主任和面的动作那么娴熟,应该是个做面食的高手