排骨9斤,梅花肉5斤,里脊肉1斤,精肉12斤,前胛肉4斤,蹄膀2个,猪脚2只

前胛肉就是紧贴前胸的肉,浅红色,肉质细嫩,是猪身上食用价值很高的

猪的详细解剖图解

然后再将猪前胛肉切成薄厚均匀的片.

我最常买的排骨是胛心排,因为前排身处猪靠颈部,骨骼相对粗大些,肉质