焖炉烤鸭最大的特点是皮脆柔嫩,尤其是鸭皮,刚出炉的鸭皮蘸着糖吃

外酥里嫩,浓香扑鼻的烤鸭有两种烤制方式:焖炉烤鸭和挂炉烤鸭.

簋门京味小馆焖炉烤鸭焖炉烤鸭图片

烤鸭分为:吊炉烤鸭和焖炉烤鸭,我们点的这个属于吊炉烤鸭.

孙立新在制作焖炉烤鸭. 覃博雅摄