九大碗

第一道菜叫:头碗,用猪瘦肉上浆油酥后切片再蒸,四川当地也叫酥肉;倒掉

"九大碗"顾名思义,就是筵席规格由九个碗装的菜系组成,"九"字在中国的

前些年九大碗确实只有九个碗,由于时代发展和生活水平的不断进步,九

传统席面多为备办九种荤菜宴客,此即俗称"九大碗"或"九斗碗".