dg),是一类甘油三酯(triacylglycerol, tg)中一个脂肪酸被羟基取代的

甘油酯 单双甘油脂肪酸酯 炒茶油 单甘脂食品级乳化剂 炒茶叶油酯

而植物油不耐热,易被氧化,经过高温烹饪可产生反式脂肪酸,反式脂肪酸

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