蛋白质结构

工程科技 环境科学/食品科学 功能食品5活性肽ppt 第一节 酪蛋白磷酸

有科学家经过重重筛选, 发现了一个「嫌疑犯」: 牛奶酪蛋白中的 a1

据佩恩斯(payens,1966)设想,胶体内部由β-酪蛋白的丝构成网状结构,在

专家:a-乳白蛋白更易吸收