中国十大面条排名，好吃到哭(你家乡的面上榜了吗)

爱吃面的人一定不能错过中国十大面条，这个是由网名投票选出的面条排行，代表着中华博大精深的饮食文化之精华。中国十大面条，每一款面条都色香味俱全，好吃到让人赞不绝口，也体现出南北方地域文化下的饮食习惯。让小编带大家了解一下这些面条吧。

中国十大面条：兰州牛肉面、北京炸酱面、山西刀削面、四川担担面、吉林延吉冷面、河南烩面、杭州片儿川、昆山奥灶面、武汉热干面、镇江锅盖面

 1、武汉热干面，最受争议的面

小编碎碎念：武汉热干面是中国十大面条里面的一朵奇葩，爱它的人爱到死，觉得它口感醇厚味道浓香，讨厌它的人讨厌得不行，觉得它口感怪异，黏黏糊糊的好像吃shit，小编把它排到第一是有点小私心的，毕竟武汉人嘛，你懂的。

热干面是武汉特色小吃，与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、郑州烩面并称为中国五大名面，是武汉颇具特色的过早小吃。面条纤细根根有筋力，色泽黄而油润，滋味鲜美。拌以香油、芝麻酱、五香酱菜等配料，更具特色。热干面既不同于凉面，又不同于汤面， 面条事先煮熟，过冷和过油的工序，再淋上用芝麻酱、香油、香醋、辣椒油等调料做成的酱汁，增加了多种口味，吃时面条爽滑有筋道、酱汁香浓味美，让人食欲大增。

2、兰州牛肉面，最有民族特色的面（穆斯林）

小编碎碎念：这里小编要科普一下，市面上但凡说是“兰州拉面”的都不是正宗“兰州牛肉面”！在兰州当地人是没有“兰州拉面”的。中国十大面条里，这个绝大多数都是穆斯林开的，民族矛盾什么的都不能影响小编吃面的心情，毕竟它是中国十大面条之一啊。

兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是甘肃省兰州地区的风味小吃  它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味赢得了国内乃至全世界顾客的好评。兰州的牛肉面有很多品种，讲究的是“一清、二白、三绿、四红,五黄”，清的是汤清（用牛骨头炖出来的清汤），白的是白萝卜片，绿的是香菜、蒜苗，红的是辣椒油，黄是面条黄亮。

3、吉林延吉冷面，最适合夏天吃的面

小编碎碎念：夏天就该吃吉林延吉冷面！清清凉凉的，爽口开胃啊。上面盖着满满的黄瓜丝海带丝，加上延吉特产的泡菜，清热解暑，夏天来一碗简直不能再幸福了。 

朝鲜族的传统食品，是用荞麦面或小麦面（也有用玉米面、高粱米面、榆树皮面的）。朝鲜族有正月初四中午，或过生日时吃冷面的传统。荞麦面上盖着牛肉、苹果、泡菜，上桌前从大桶中舀一勺冰凉酸甜的汤料，满满的一碗凉爽。这是延吉冷面留给很多人的印象，而似乎也只有这样做出的冷面才是最正宗。冷面讲究的是汤清——牛肉汤定是要将浮油撇清的；凉爽——无论是汤还是面，都要冰凉后食用。冷面又名“长寿面”。。

4、四川担担面，最香辣的面

小编碎碎念：去过四川一次，担担面当真是一个香字了得，上面撒了黄豆提香，里面的猪肉糜经过炒制鲜香麻辣，好吃！

著名的成都小吃。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心，现在被列为中国十大面条之一。↓↓↓

5、河南烩面，最实诚的面 

小编碎碎念：之所以说它实诚，是因为河南老乡给的面分量真的很足！无论是面还是配菜都足得让人“大吃一斤”！河南的一份小碗烩面等同于武汉地区热干面大碗两碗的分量！不可想象，大胃王在河南一定过得很幸福吧。

河南.特色美食，有着悠久的历史。它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，中国十大面条之一。以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。烩面按配料不同可分为：羊肉烩面，牛肉烩面，三鲜烩面，五鲜烩面等等。烩面是以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，一种类似宽面条的面食。汤好面筋，营养高。

6、山西刀削面，最劲道的面

小小编碎碎念：刀削面 ，好吃又好看的面，煮面人拿把刀削啊削啊，面一片片的飞进锅里，很有观赏性哦。面条很劲道，不然怎么能削呢

流行于北方。操作过程：将面粉和成团块状，左手举面团，右手拿弧形刀，将面一片一片地削到开水锅内，煮熟后捞出，加入臊子、调料食用，以山西刀削面最为著名。山西刀削面因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。中国十大面条之一。

7、北京炸酱面，最具传统风味的面

小编碎碎念：去北京旅游一定不能错过的老北京炸酱面，北京人的早餐主食之一。

流行于北京等地，由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，将水沥干，浇上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面（锅挑）。也有面条捞出后用凉水浸洗，沥干，再加炸酱、菜码的，称“过凉面”。↓↓↓

8、杭州片儿川，最秀气的面

小编碎碎念：南方的面总是带有一种小而美的气质，汤色清亮，里面的配菜也是极鲜的雪菜与笋丝，精致与恬淡的风情跃然于一碗面上。

杭州的一种著名汤面，面的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉丝组成，鲜美可口。已有百余年历史，最早由杭州老店奎元馆首创，其特色在于雪菜和笋片的鲜美，让食客吃后回味无穷。中国十大面条之一，这个一般流行在江浙一带。

9、昆山奥灶面，最考验食材的面

小编碎碎念：上有天堂下有苏杭，杭州的面取的是水边的食材，鱼与鸭子是这道面的主要食材，处理上极度复杂，要去其膻腥存其鲜嫩。

苏州昆山奥灶面以红油爆鱼面和白汤卤鸭面最为著名。红油爆鱼面，面条细白，汤色酱红；白汤卤鸭面，白面白汤，原色原味。　　

10、镇江锅盖面，最有嚼劲的面

小编碎碎念：面条工序复杂，需要用人工将其“打压”，面条味道劲道结实，久煮不烂。

锅盖面，用的面条是“跳面”。所谓“跳面”，就是把和揉成的面放在案板上，由操作人员坐在竹杠一端，另一端固定在案板上，既上下颠跳，又似舞蹈，似杂技，反复挤压成薄薄的面皮，用刀切成面条，这种面条有毛孔，卤汁易入味，吃在嘴里耐嚼有劲，味道独具。 锅盖面的底料也十分讲究，秘制酱油汁加上十余种佐料，味道十分鲜美。