蛋糕的做法3，莫得办法，我们是个大家族，兄弟姐妹多

更新：2018-05-31

大家好，这里是蛋糕的做法第三期，没有办法，我们蛋糕家族体系庞大，你们又这么喜欢不多出几期，怕到时候你们说我水，那我不是比窦娥还怨，作为茶余饭后的小点心，打发时间来一发，深夜吃鸡来一口，和她腻在一起的时候，再来一口，美滋滋啊，这里小编我感受到了1000点暴击，那今天小编给大家

大家好，这里是蛋糕的做法第三期，没有办法，我们蛋糕家族体系庞大，你们又这么喜欢不多出几期，怕到时候你们说我水，那我不是比窦娥还怨，作为茶余饭后的小点心，打发时间来一发，深夜吃鸡来一口，和她腻在一起的时候，再来一口，美滋滋啊，这里小编我感受到了1000点暴击，那今天小编给大家带来蛋糕的做法又哪些呢？

1.黑森林蛋糕

这款蛋糕的造型并不需要多高的抹面技巧，因为有巧克力屑装饰来做遮盖，所以不擅裱花的同学可以试试这种方法~ 蛋糕底：全蛋液200g，低筋面粉90g，可可粉20g，细砂糖125g，玉米油35g 奶油馅儿：牛奶160g，香草糖20g，蛋黄2个，低筋面粉10g，玉米淀粉6g，樱桃酒20ml，淡奶油300g，糖粉20g 樱桃酒糖液：水100ml，细砂糖40g，樱桃酒30ml，红樱桃汁100ml 表面装饰：淡奶油50g，糖粉5g，巧克力适量” 食材明细主料全蛋液 200g 低筋面粉 10g 可可粉 20g 细砂糖 125g 玉米油 35g 牛奶 160g 香草糖 20g 蛋黄 2个玉米淀粉 6g 樱桃酒 20ml 淡奶油 300g 糖粉 20g辅料水 100ml 细砂糖 40g 樱桃酒 30ml 红樱桃汁 100ml 淡奶油 50g 糖粉 5g 巧克力适量

黑森林蛋糕的做法步骤：1 先将模具处理一下：在模具内侧抹一薄层黄油，然后撒适量高粉，并磕掉多余面粉，备用；黑森林蛋糕的做法步骤：2 200g蛋液打散后加入125g细砂糖，隔水打发黑森林蛋糕的做法步骤：3 加入玉米油，翻拌均匀黑森林蛋糕的做法步骤：4 筛入90g低筋面粉和20g可可粉，翻拌均匀黑森林蛋糕的做法步骤：5 将面糊倒入事先抹了一薄层黄油的蛋糕模中黑森林蛋糕的做法步骤：6 送入烤箱中下层，180度30分钟黑森林蛋糕的做法步骤：7 出炉晾凉后脱模，分成三片备用黑森林蛋糕的做法步骤：8 在小锅中倒入40g糖和100ml水，小火加热至糖融化，倒入容器中晾凉黑森林蛋糕的做法步骤：9 待糖水冷却后倒入30ml樱桃酒，搅匀

黑森林蛋糕的做法步骤：10 倒入100ml樱桃汁黑森林蛋糕的做法步骤：11 搅匀，备用黑森林蛋糕的做法步骤：12 蛋黄中加入20g香草糖，搅拌至微微发白的状态黑森林蛋糕的做法步骤：13 筛入10g低筋面粉和6g玉米淀粉的混合物黑森林蛋糕的做法步骤：14 搅拌均匀黑森林蛋糕的做法步骤：15 将牛奶煮至微沸，取1/2倒入蛋黄糊中黑森林蛋糕的做法步骤：16 搅拌均匀后倒回至剩余牛奶中，继续搅拌均匀黑森林蛋糕的做法步骤：17 小火加热并不断搅拌至浓稠后关火黑森林蛋糕的做法步骤：18 晾至不烫手，用保鲜膜紧贴馅料盖好，继续晾凉黑森林蛋糕的做法步骤：19 向冷却后的馅料中倒入20ml樱桃酒

黑森林蛋糕的做法步骤：20 搅拌均匀，备用黑森林蛋糕的做法步骤：21 300g淡奶油中加入20g糖粉，隔冰水低速打发黑森林蛋糕的做法步骤：22 取1/3淡奶油倒入馅料中黑森林蛋糕的做法步骤：23 拌匀后倒回至剩余奶油中黑森林蛋糕的做法步骤：24 继续拌匀，馅料就做好了，将其装入裱花袋中备用黑森林蛋糕的做法步骤：25 取一片蛋糕放入模具，在表面刷满樱桃酒糖液，并使其充分渗透黑森林蛋糕的做法步骤：26 从中心处开始，由内到外呈螺旋状挤满奶油馅儿，然后摆放适量樱桃装饰黑森林蛋糕的做法步骤：27 放上第二层蛋糕片，继续如上操作：刷酒糖液、挤奶油馅儿、摆放樱桃（摆樱桃的照片忘记拍了），放上最后一片蛋糕片，并在表面刷满酒糖液，

脱模黑森林蛋糕的做法步骤：28 将剩余的奶油馅儿做抹面用，涂满蛋糕体的表面黑森林蛋糕的做法步骤：29 用勺子刮出巧克力屑黑森林蛋糕的做法步骤：30 将巧克力屑粘在蛋糕侧面做装饰；然后用打发好的奶油（淡奶油50g+糖粉5g）在蛋糕挤出两圈花纹，中间依然用巧克力屑做装饰即可小窍门 1. 全蛋打发隔温水，可以使得打发好的蛋糊更加稳定，不易消泡； 2. 翻拌的时候注意手法，用翻铲的方式，动作需要快速轻盈； 3. 制作樱桃酒糖液时用到的樱桃汁是罐装的樱桃派馅儿里取出的； 4. 卡仕达酱加热过程中一定要注意不停的搅拌，以免结块；做好后用保鲜膜贴合盖严是为了避免表面结出硬皮；

2.滑稽

宿舍既是厨房也是卧室，条件艰辛只好克服一下啦。一直以来就想做个彩虹蛋糕，前阵子做了翻糖，感觉这玩意儿不好吃，而且用手各种揉捏，真心自个都吃不下。所以今天弄了奶油的YOoooooo，应该很漂亮吧！结果因天气，没事前准备冰块等因素，奶油它……特么打不硬，化了。。化T口T” 食材明细主料鸡蛋十个牛奶 80ml 植物油 80ml 蛋白用白砂糖 120g 蛋黄用白砂糖 60g 淡奶油适量低筋面粉 170g辅料塔塔粉 8g 食用色素适量装饰彩珠适量芒果适量彩虹蛋糕的做法步骤：1 蛋清蛋黄分离，确保蛋清盆无水无油。蛋清加入塔塔粉，蛋黄加入白糖。【盆小，先做五个蛋的量】

3.彩虹蛋糕

彩虹蛋糕的做法步骤：2 蛋黄加入牛奶、植物油。彩虹蛋糕的做法步骤：3 筛入低筋面粉。彩虹蛋糕的做法步骤：4 轻轻搅匀。彩虹蛋糕的做法步骤：5 打发蛋白。粗泡时先加入三分之一白糖。彩虹蛋糕的做法步骤：6 泡泡变小变密，再加入剩下的二分之一白糖。彩虹蛋糕的做法步骤：7 倒入剩下的白糖继续打发。彩虹蛋糕的做法步骤：8 打发到这种状态。垂直的小三角。彩虹蛋糕的做法步骤：9 先挖出三分之一的蛋白加入蛋黄糊中翻拌【切勿划圈】彩虹蛋糕的做法步骤：10 剩下的搅匀了。接下来如上重复，再做五个蛋的量。如果你盆够大，可以十个蛋一起搁盆子。彩虹蛋糕的做法步骤：11 要用到的食用色素。

彩虹蛋糕的做法步骤：12 我比较懒，直接挤一滴到八寸烤盘里，然后倒入蛋糕糊来回拌匀。绿色的忘记发了。红色的，因为蛋黄糊有的多有的少，所以不够。可惜，不然就凑足彩虹色了。彩虹蛋糕的做法步骤：13 烤箱预热，170°，二十到二十五分钟，可以用牙签试扎一下，如果牙签干爽，就可以了。从烤箱拿出来后，记得倒扣放凉再脱模，我因为烤盘不够，还没凉就抠了，所以难看。彩虹蛋糕的做法步骤：14 打发淡奶油。彩虹蛋糕的做法步骤：15 涂抹。彩虹蛋糕的做法步骤：16 这时候一切正常。

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