陈皮的功效和作用，虽然我来自夏天，但我可以陪你四季

更新：2018-05-31

陈皮就是我们所说的橘子皮，顾名思义，老旧的橘皮，从橘子身上剥下稍微完整的橘子皮，拿去把水分蒸干，密封起来，等用的时候可以吃，做菜的时候可以放一些，炖汤的时候可以放一些，可以当一味调料，也可以当一味食补的药材，那么陈皮有什么功效和作用呢，陈皮的功效和作用和哪些食材搭配可

陈皮就是我们所说的橘子皮，顾名思义，老旧的橘皮，从橘子身上剥下稍微完整的橘子皮，拿去把水分蒸干，密封起来，等用的时候可以吃，做菜的时候可以放一些，炖汤的时候可以放一些，可以当一味调料，也可以当一味食补的药材，那么陈皮有什么功效和作用呢，陈皮的功效和作用和哪些食材搭配可以发挥它的作用。

1.陈皮的制作过程

陈皮味辛、苦，性温;归脾、胃、肺经;气香宣散，可升可降。陈皮具有理气和中，燥湿化痰，利水通便的功效；陈皮主治脾胃不和，脘腹胀痛，不思饮食，呕吐哕逆;痰湿阻肺，咳嗽痰多，胸膈满闷，头目眩晕;水肿，小便不利，大便秘结;乳痈疥癣，中鱼蟹毒、酒毒。” 用料主料柑橘2500克自制陈皮的做法 1. 新鲜摘回来的柑橘 2. 用纸巾把它的外皮擦干净

3. 用小刀在柑橘底部三分之一的地方，拉开，不要拉到顶部，要留一小部分 4. 然后再横着拉上一刀，同样的不要拉断 5. 用手轻轻的剥开 6. 剥到顶部要注意，不要把它弄破了 7. 然后再从底部反过来 8. 把柑橘全部剥完，反过来放太阳底下晒 9. 晒两天后，再反面继续晒 10. 反复的把它晒干，用密

11. 剥出来的果肉可以用来做果酱烹饪技巧 1、橘皮(包括橘红与橘白)泡茶，适宜脾胃气滞、脘腹胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰之人食用； 2、也适宜预防高血压、心肌梗死、脂肪肝之人、急性乳腺炎者食用； 3、气虚体燥、阴虚燥咳、吐血及内有实热者慎服； 4、陈皮在第二年吃不完的时候，要取出晒一晒，之后每年都要同样的晒，以防发霉。陈皮放置的年份越久越好。

2.陈皮的作用

1.用于胸腹胀满等症。橘皮辛散通温，气味芳香，长于理气，能入脾肺，故既能行散肺气壅遏，又能行气宽中，用于肺气拥滞、胸膈痞满及脾胃气滞、脘腹胀满等症。常与木香、枳壳等配伍应用。　　2.用于湿阻中焦、脘腹痞胀、便溏泄泻，以及痰多咳嗽等症。橘皮苦温燥湿而能健脾行气，故常用于湿阻中焦、脘腹胀闷、便溏苔腻等症，可配伍苍朮、厚朴同用。又善于燥湿化痰，为治湿痰壅肺、痰多咳嗽的常用要药，每与半夏、茯苓同用。

　　对消化系统的作用：陈皮所含挥发油，对胃肠道有温和的刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，显示了芳香健胃和驱风下气的效用。　　对心血管系统的作用：陈皮煎剂、醇提物等能兴奋心肌，但剂量过大时反而出现抑制。另外，它还可使血管产生轻度的收缩，迅速升高血压。陈皮中的果胶对高脂饮食引起的动脉硬化也有一定的预防作用。

对呼吸系统的作用：陈皮所含挥发油有刺激性被动祛痰作用，使痰液易咯出。陈皮煎剂对支气管有微弱的扩张作用。其醇提物的平喘效价较高。　　对泌尿生殖系统的作用：陈皮煎剂可使肾血管收缩，使尿量减少。　　抗炎作用：陈皮煎剂与维生素C、维生素K并用，能增强消炎作用。

3.陈皮梨汤

陈皮梨汤是一款效果奇佳的秋冬养生佳品。” 用料主料雪梨2个陈皮20克调料冰糖适量水适量枸杞20粒陈皮梨汤的做法 1.砂锅中坐水烧开 2.烧开水时处理雪梨：果肉切成滚刀块，浸泡在淡盐水中，下锅前捞出沥干水分 3.梨皮和梨核切成块儿（梨一定要事先洗净） 4.锅中水烧开后，下入陈皮和梨皮、梨核 5.大火烧开，期间打去浮沫 6.转小火慢煮约20分钟，水量减少1/3到1/2，捞出渣子不要

7.下入梨肉和冰糖，大火煮开，转小火慢煮5到10分钟，至冰糖全部融化 8.关火后，加入枸杞子，即可烹饪技巧 1、梨和水的比例控制在1：2比较合适，即1斤梨2斤水。煮的过程中，水大概会耗掉1/3到1/2； 2、大火煮开，转小火慢煮； 3、冰糖的量视自己的口味儿加； 4、最后煮梨肉，煮到到什么程度也看自己的口味儿，喜欢梨肉脆一些可以少煮一会儿，喜欢软烂可以多煮一会儿； 5、枸杞最后放，放早了颜色、口感、营养都不好； 6、喝汤吃梨，功效最全面。

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