茼蒿菜怎样做好吃，对人的健康有什么帮助，应该搭配什么吃

 蔬菜对我们人体有很高的价值，比如含有的微量维生素和矿物质都是人体成长所需要的必需品，那我今天介绍的茼蒿菜也有这样的效果，那茼蒿菜里有什么作用呢，据了解，它里面的维生素A具有增强免疫力的功能，里面含有的胡萝卜素有降血压，保健大脑的作用，而茼蒿菜和其他食材搭配更有想不到的作用。

1.茼蒿菜的介绍

为菊科植物茼蒿的茎叶。又名蓬蒿、菊花菜、蒿菜、同蒿菜，菊属一、二年生草本植物。茼蒿的品种依叶片大小，分为叶茼蒿和小叶茼蒿两类。茼蒿又叫蓬蒿、蒿子杆，由于它的花很像野菊，所以又名菊花菜。茼蒿的茎和叶可以同食，有蒿之清气、菊之甘香，鲜香嫩脆的赞誉，一般营养成分无所不备，尤其胡萝卜素的含量超过一般蔬菜，为黄瓜、茄子含量的1.5～30倍。

2.茼蒿菜的生长环境

茼蒿原产于我国，属于半耐寒性蔬菜，喜欢冷凉湿润的气候条件，大棚种植，全国各地均可以栽培。 温度 茼蒿的适应性广，生性喜欢冷凉环境，不耐高温。生长最适宜的温度为17~20摄氏度，12度以下生长缓慢，29度以上生长不良，但能耐受短期0度低温，种子在10度以上即可萌发，但15~20度发芽最快。 光照 茼蒿对光照要求不严格，一般在较弱光照条件下生长良好，在较高的温度和短日照条件下抽苔开花。

长日照条件下，营养生长不充分。 水分 茼蒿对水肥要求不严格，只要经常保持土壤湿润，但水分不能过多，否则影响生长发育而减产。 土壤 茼蒿对土壤的适应范围广，要求不严格，但以疏松肥沃的微酸性沙壤土最好。PH以5.5~6.8最适宜。

3.茼蒿菜的营养价值

茼蒿中含有特殊香味的挥发油，可消食开胃。含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的；此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。

茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿；茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压，补脑的作用。茼蒿味辛、甘、性平，归脾、胃经； 有调和脾胃，利小便，化痰止咳的功效； 主治心悸、怔忡、失眠多梦、心烦不安、痰多咳嗽、腹泻、脘胀、夜尿频繁、腹痛寒疝等病症。 还可以养心安神、清血、润肺补肝、稳定情绪、降压补脑、防止记忆力减退、平补肝肾、宽中理气。

茼蒿是一种营养价值特别高的绿色菜品，平时人们食用它以后能吸收蛋白质和大量的碳水化合物以及粗纤维，另外胡萝卜素和维生素也是茼蒿中最重要的存在，人体吸收这些营养成分以后能让身体代谢加快，利用身体内部毒素和垃圾的排出。

预防疾病也是人们吃茼蒿的重要好处之一，茼蒿这种菜品性质温和，味甘涩可以入肝经和肾经，具有平补肝肾和缩小便以及宽中理气等多种功效，平时人们经常食用茼蒿可以有效预防失眠和多梦以及心烦不安和腹泻等多种常见疾病的发生。

正常的健康人群吃茼蒿没有什么坏处，但是不能过量食用，因为茼蒿这种菜品气浊，人们过量食用以后容易上火，出现口舌生疮的咽喉肿痛等多种不良症状，对身体健康不利。另外平时吃茼蒿时一定要把它清洗干净，以免它的表面的农药残留对身体不利。