沈巍融合或创新先要找到根基

沈巍做厨师的苦只有我们自己知道

上海银星皇冠假日酒店中餐行政总厨沈巍

沈巍 西郊宾馆中餐厨师长

1992年到1998年,沈巍一直在社会餐饮业担任厨师长,这是一个循序渐进

后记:沈巍师傅的"开菜单经"

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沈巍回到开篇的第一个问题,穿上厨师服的那一刻,你会想到什么?

在沈巍看来,时代变了,菜系融合是餐饮发展趋势,做厨师若是闭门造车