客家干蒸鸡,牛奶子根干蒸猪脚,土猪肉汤,猪肉鲜汤,牛肉兜汤均是各种

兜汤是一种清流当地的可口小吃,做法简单,主要原料是地瓜粉和猪肉

把猪肉或牛肉切成薄片,加上地瓜粉,精盐揉搓均匀,汆入沸水,加佐料熬煮

一碗兜汤,一份烧麦 一抹鲜姜,一个汤勺 伴我们走过宁化的青葱岁月 是

薯饼配上一碗兜汤(长汀方言:汆猪肉,汆牛肉,汆鱼),那才是绝了!