常用的刀法 切,剁,批,劈, 排,抖,拍,剞, 削,旋,刮,剔

厨师长教你切菜的21种刀法技巧先收藏了慢慢学

印面刀法与边款刀法的不同

冲刀法是沿着笔画向前推进的犁割方法.三指法和拳握法均能使用.

切菜的21种刀法技巧