揉捻程度 :成条率在80%以上,细胞破坏率在45%-60%,茶叶粘附叶面,手摸

揉捻的主要目的是什么?

品茶高手系列绿茶篇

揉捻:是绿茶塑造外形的一道工序.

如:绿茶的原料一般较嫩,嫩芽的酚氨比很高,鲜美清香.

揉捻

揉捻的力道和手法都要恰到好处.

2, 绿茶工艺之揉捻

(4)揉捻