鲤鱼一条择洗干净,从鱼头下巴处下刀,切掉鱼下巴和鱼头放入盘中

清理鲤鱼,去腥线,两面切斜刀,表面及切口抹盐

1.将鲤鱼宰杀后入冰箱速冻4小时,冻至似硬非硬(目的是便于改刀).

准备一条鲤鱼,剖好,洗净,鱼身刺花刀,均匀的抹上盐和料酒,鱼腹

厨男王一刀:鲤鱼这样做才好吃,肉鲜入味,真过瘾