怎么看猪肉纹路切丝?

猪肉怎么切才嫩

整块的瘦肉先顺着肉的纤维纹理切成宽5cm,高3cm的条状.

牛羊肉要逆着肉的纹理切.也就是说,刀和肉的纹理呈90度的垂直.

"横切牛羊竖切猪斜切鸡",指的是切猪肉的时候要顺着猪肉的纹理切,刀和

不管炒猪肉还是牛肉,谨记"5个诀窍",肉片滑嫩不柴,不易粘锅

选择全瘦的猪肉来做这道菜,用清水清洗一下,逆着纹路切成片,再切条.

按照猪肉的纹理,斜纹切丝.

做法: 逆着瘦猪肉纹路切成大片,用刀背把猪肉敲一敲,这样处理的瘦