肉块上较长,较直的纤维纹路是顺纹,顺着一条条的纹理切肉即是"纵切"

横切牛羊顺切鸡这些切肉的刀工很多人不知道

农村俗语"横切牛肉顺切鸡,斜切猪肉花切鱼",为什么会这么说?

牛肉丝是顺切还是横切(切牛肉的正确方法详解)

句农村俗语"横切牛肉顺切鸡,斜切猪肉花切鱼",到底在切肉方面有何深意