加工肉制品没有明确的定义,而是描述——如果肉类经过烟熏,腌制,硫化

>肉加工

加工肉制品

世卫组织负责人:食用加工肉可致癌

加工企业卫生设计提升肉制品安全水平

俄罗斯鞑靼斯坦共和国的肉类加工厂

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世卫组织将加工肉类列为致癌物质

第13讲肉制品加工概论.ppt 50页