鱼骨切段备用,鱼片从尾部向上,斜刀片薄片,(注意哈,薄厚一定均匀,图片
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5. 用锋利的刀沿鱼骨平着片下鱼肉,然后再将鱼肉斜刀片成鱼片
图片内容是:刀片鱼骨
鱼片的切法(切鱼片剔鱼骨)
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斜刀片去鱼肚上的刺片下鱼骨,得到两片鱼肚将刀贴着脊骨向里片进去头
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3.将鱼骨剁成2cm的段,鱼肉顺着鱼尾方向斜刀片成连刀的蝴蝶片状.