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今天来带大家去了解一下野猪肉怎么做好吃

更新：2018-05-31

大家是否知道如何去挑选更好的野猪肉呢？这个野猪肉怎么做好吃呢？这两个问题对于自己要制作好吃的野猪肉的人来说是一个难题吧，那么究竟野猪肉怎么做好吃呢？在这里小编可是在私下查了很多资料，研究了很久的哦，那下面小编就给你们来分享我的独门秘籍吧。 1.野猪肉的选购窍门 不知道大家有

大家是否知道如何去挑选更好的野猪肉呢？这个野猪肉怎么做好吃呢？这两个问题对于自己要制作好吃的野猪肉的人来说是一个难题吧，那么究竟野猪肉怎么做好吃呢？在这里小编可是在私下查了很多资料，研究了很久的哦，那下面小编就给你们来分享我的独门秘籍吧。

1.野猪肉的选购窍门

今天来带大家去了解一下野猪肉怎么做好吃

不知道大家有没有这种感觉，到了菜市场想要买猪肉，可是看到这么多种猪肉不知道选哪种好，这时候小编就来教教你：首先看颜色，野猪肉最好选择肉淡红，脂肪洁白或淡黄色的，然后摸肉质，要那种用手指压后凹陷可以立刻恢复的。如果你看到菜场里野猪肉质肉色暗，外表无光泽且粘手，脂肪黄绿色，指压留有明显压痕不能恢复，肌肉不结实这样的野猪肉绝对不能买。买猪肉的时候不妨用纸沾一下肉的表面，如果纸没有被打湿的就是没有注水的肉。野猪肉也分好几种，像里脊、后臀尖适合拿来炒肉丝，像前肩、五花肉这些适合制作炖肉回锅肉或者农家小炒肉。

2.野猪肉的介绍

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野猪肉顾名思义就是猪科动物野猪的肉。纯种野猪瘦肉较多、膘肉较少、口感好,里面富含各种氨基酸和粗纤维,尤其是亚油酸含量高。纯种野猪既有优良种猪生长快、肉料报酬高,又保持了野猪本来的肉质鲜嫩的独特风味特点，可谓是一举两得。野猪肉还特别符合人们对健康饮食的要求甘、咸、平，所以野猪肉深受大众的喜爱。

3.野猪肉的功效

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根据《本草纲目》所记载野猪肉对于虚弱赢瘦 ，大便硬引起的便血， 还有生痔疮出了血等疾病的治疗非常有帮助，所以有便秘的宝宝们，不要天天吃香蕉了，不妨试试野猪肉吧。

4.野猪肉的作用

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野猪肉对于高血脂、高血压、动脉硬化这些疾病有良好的抑制作用。对于青少年来说常吃野猪肉能促使爆发力、耐久力增强。

5.野猪肉的营养价值

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野猪肉它含有碳水化合物、蛋白质、脂肪，脂肪含量低，仅为家猪的50%，所以吃了野猪肉不容易长胖，对于爱美的女性是很好的选择。还有胆固醇、17种氨基酸和多种微量元数，亚油酸这些矿物的含量比家猪高出整整2.5倍，对于人的身体健康有帮助。

6.野猪肉的烹饪技巧

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野猪肉的吃法很多，你可以拿来卤、炖、炒、煎、烤或者做汤，做馅都可以。但做野猪肉也有一定的技巧，下面我就来说一下：

1、新鲜的野猪肉因为表面比较的滑所以不怎么好切开，所以可以先把野猪肉放冰箱冻40分钟左右再拿出来切，这样就比之前好切了许多。

2、做炖野猪肉时可以在里面放几个山楂或几片萝卜，这样做的话肉很快就炖得酥烂，不仅容易炖烂，而且肉味比原来更鲜美。

3、烹饪过程中不要频繁揭盖子，有些宝宝们想知道到底肉熟没熟，就喜欢掀盖子，其实这样做是不对的，炖肉是要小火慢炖，在中间也最好不要再加冷水，因为加了冷水味道就会变掉。

7.野猪肉的食用禁忌

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野猪肉不能跟鲍鱼、夷鱼同食，野猪肉对于痰湿体质，特禀体质的人群来说也是不能吃的。

8.制作好吃野猪肉的建议

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1、野猪肉可以先在清水里泡一下血水，把里面的脏东西洗掉，然后再洗干净。

2、做炒猪肉的时候切成薄片或是丝的时候，刀可以斜切过来切这样切会比较嫩。

3、野猪肉可以用酱油、淀粉或蛋清拌匀腌个10分钟，这样入油锅炒的时候，肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏，使肉吃起来更加的鲜嫩了。

4、做炖猪肉的时候可以适当的切大块点儿，以减少肉中芳香物质的溶解，这样切大块的肉的味道比小块肉味道更鲜美。


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