用刀尖在切面划上菱形花纹,刀口切深但不要切断了皮,保持茄子完整造型

莴笋怎么切菱形片

其实就是茄子的切法,发生了改变,普通的鱼香茄子就是切菱形块,而这个"

将茄子洗干净,然后改刀,切成菱形块,或者将茄子改刀,切成滚刀块

所以我在每次烹饪茄子的时候都把皮去掉了,去掉皮之后,再切成菱形的小