你还不躲它远点 花生,玉米等食物很容易受潮,进而产生黄曲霉素

在发酵的过程中的确会产生一些毛霉,这其实不是豆腐发霉了

腐乳是先将黄豆制成豆腐→ 豆腐上长出毛霉→ 加盐腌制 → 加卤汤装瓶

在制作过程中会直接将"有益的霉菌种"接种在豆腐上,不会产生黄曲霉素

这种发粘的豆腐上面有大量细菌繁殖,如大肠杆菌,黄曲霉菌,.