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刀功入厨刀法16种

时间:2022-07-02 05:31:02作者:大毛

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切是菜肴刀工中最基本的刀法,刀身与原料呈垂直,有节奏的进刀,使原料

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而说起刀功的技法,单从烹饪中应用与饮食的刀法,粗略计算也有20多种

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