牛排是牛的哪个部位牛排是牛身上哪块肉

只有"上脑","三叉","磨档","黄瓜条".

食用方法:脂肪少,红肉多,带些筋,其硬度仅次于牛的小腿肉,为牛身上

科普73牛肉各部位分解图6015及选择食用方法

肉牛部位分解图

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牛脊背的后半段即上腰肉,是牛肉中最高级的部位.

科普最全的牛部位分割图

【庖丁解牛图】想弄懂牛肉的各个部位吗?想知道怎么做才好吃吗