绿虾蛄可以吃吗，被污染最好不要吃(有毒)

说虾姑你可能不是很熟悉，但是说皮皮虾你肯定吃过。最近有朋友在市场上买了虾姑回来煮，煮过后发现变成了绿虾蛄，不敢吃害怕有毒。为此小编专门询问了专家，专家表示绿虾蛄可能是受到了污染，最好不要吃，但是不存在孔雀石绿染料之说。

绿虾蛄

绿虾蛄本种虾体色褐绿，身上布满白色横纹，胸前大螯钩有很大的弹出力量，人们如用手捕捉会严重受割伤。夜行性，常危害水族箱中的鱼。

绿虾蛄眼睛呈半透明的翠绿色。有五对游泳足，其中每一对间相连，布满毛，以便划水。有三对步足，有明显的分节，最末一节上有倒钩。

绿虾蛄可以吃吗

记者找到了专门从事虾蛄研究的宁波大学海洋学院的副院长王春琳教授。从1990年起，王教授就开始研究虾蛄的基础生物学、暂养与运输技术、繁育生物学、人工育苗与养殖技术等。

根据记者提供的变绿虾蛄的实物照片和一些情况介绍，王教授对绿虾蛄进行了研究分析，表示这种绿虾蛄确为市场上常见的普通虾蛄，并非稀有种类。

“螃蟹、虾一类出现变绿的情况，多数是因为养殖水域浮生藻类附着的缘故，这种还是可以食用的。但是虾蛄目前只有野生的，生活的水域不太可能接触到藻类，即使是真的吃了，也只会存在消化道上。哪怕是不新鲜、头部胸部破裂，也不可能造成肉色变成绿色。”王教授说，导致虾肉一煮变绿的原因，很可能是虾肉受了污染。

对于网友提到的添加了孔雀石绿的说法，王教授给予了否定。“孔雀石绿是一种染料，也是一种杀菌剂，属于致癌物质，是国家明文规定禁止添加的。虽然有个别不法商家仍偷偷添加，但那也是在养殖过程中添加的，而目前市场上的虾蛄全都是野生的，所以不存在添加孔雀石绿的可能。”王教授明确表示，这种绿色绝对不是虾蛄本身的，很可能是受到了某种污染。但具体是什么物质，则需要做进一步的实物取样研究才能判断。而出于对市民健康的考虑，王教授建议大家最好不要食用此类虾蛄。

怎么挑选虾姑

1、煮熟后变绿的虾蛄，买的时候其实是能看出来的，新鲜的虾蛄颜色发亮发青，如果尾部颜色变深或发黑，与身体存在色差，有可能就是“变色虾蛄”，市民在购买虾蛄时，要避免挑选这类虾蛄。

2、虾蛄没有养殖的，都是从海里捕捞上来的。要挑选新鲜的虾蛄，首先感受一下虾蛄的质感，看看虾蛄身体饱不饱满，还要看虾蛄有没有变红色，会不会跳。

就此，记者找到了专门从事虾蛄研究的宁波大学海洋学院的副院长王春琳教授。从1990年起，王教授就开始研究虾蛄的基础生物学、暂养与运输技术、繁育生物学、人工育苗与养殖技术等。