海胆的营养价值你知道如何处理海胆么

更新：2018-06-01

说起海胆，很多人肯定都不陌生。海胆这种黑黑的带长刺的海底小生物早就作为餐桌上的美味被很多很多的人深深爱上了。海胆做成刺身，或者蒸蛋的时候黄黄的样子入口即化的口感想到就让人垂涎三尺。你吃过海胆吗?你知道海胆怎么吃吗?你知道海胆的营养价值吗?你知道海胆在水中是怎么生活的吗?下面

说起海胆，很多人肯定都不陌生。海胆这种黑黑的带长刺的海底小生物早就作为餐桌上的美味被很多很多的人深深爱上了。海胆做成刺身，或者蒸蛋的时候黄黄的样子入口即化的口感想到就让人垂涎三尺。你吃过海胆吗?你知道海胆怎么吃吗?你知道海胆的营养价值吗?你知道海胆在水中是怎么生活的吗?下面我们就来一起看看神奇又美味的海胆吧。

什么是海胆

海胆(Sea urchin)是棘皮动物门下的一个纲，是一类生活在海洋浅水区的无脊椎动物。主要特征为体呈球形、盘形或心脏形，无腕。内骨骼互相愈合，形成一个坚固的壳，多数种类口内具复杂的咀嚼器，称亚里士多德提灯(Aristotle's lantern)，其上具齿，可咀嚼食物。消化管长管状，盘曲于体内，以藻类、水螅、蠕虫为食。多雌雄异体，个体发育中经海胆幼虫(长腕)，后变态成幼海胆，经1-2年才达性成熟。可分为规则海胆亚纲和不规则海胆亚纲两个亚纲，22目。生种900多种，分隶于225个属。中国已知约100种，化石种约7000种。

分布在从潮间带到几千米深的海底，多集中在滨海带的岩质海底或沙质海底，或有广泛的分布，或局限在特定的海域，因种而异。海胆是生物科学史上最早被使用的模式生物，它的卵子和胚胎对早期发育生物学的发展有举足轻重的作用。是地球上最长寿的海洋生物之一。

海胆生活在世界各海洋中，其中以印度洋和西太平洋海域的种类最多。从浅水区到7000米的深水中都有。它们都在水底或泥沙里栖息。由于它们喜欢盐度高的海域，所以靠近江河入海处和盐度低的海水中很少分布，或者根本没有分布。中国主要分布于黄海、渤海沿岸，辽东半岛及山东半岛的北部，向南至浙江、福建浅海以及舟山群岛和台湾海峡。现已进行人工养殖。卵可食用，日本以卵作为制作云丹(海胆卵酱)的原料。

推荐你看：梦见牙掉了真的是表示家里有亲人要去世了么、山阴公主刘楚玉放荡面首无数那《凤求凰》里的刘楚玉呢、如何瘦脸怎么做才能从大饼脸变成巴掌脸

海胆的营养价值和海胆怎么吃

海胆的功效：化痰软坚，散结，制酸止痛。海胆的搭配禁忌：并不是所有的海胆都可以吃，有不少种类是有毒的。这些海胆看上去要比无毒的海胆漂亮得多。例如，生长在南海珊瑚礁间的环刺海胆，它的粗刺上有黑白条纹，细刺为黄色。幼小的环刺海胆的刺上有白色、绿色的彩带，闪闪发光，在细刺的尖端生长着一个倒钩。它一旦刺进皮肤，毒汁就会注入人体，细刺也就断在皮肉中，使皮肤局部红肿疼痛，有的甚至出现心跳加快、全身痉挛等中毒症状。

海胆的使用效果：海胆卵的主要营养成分为卵磷脂、蛋白质、核黄素、硫胺素、脂肪酸等。海胆卵所含的脂肪酸对预防某些心血管疾病有很好的作用。中医认为海胆卵味咸，性平，具有软坚散结、化痰消肿之功效。海胆的外壳、海胆刺、海胆卵黄等，可治疗胃及十二指肠溃疡、中耳炎等。

海胆的相关说明：处理海胆：买回的海胆，用剪刀沿海胆嘴外周剪开一圈，取下带嘴的“盖子”，里面便是海胆的卵黄。卵黄色泽金黄，成五角星状贴于壳的内壁之上。仔细的将卵黄上覆盖的黑色膜状物撕下，用小刀小心的将卵黄剔下来，放于容器内。烹制海胆：海胆可生食，将处理好的卵黄用清水漂洗干净，取半个柠檬，挤出汁浇于海胆黄之上，蘸以青芥和酱油食用。若不放心生吃，可以选择蒸蛋等。

推荐你看：咳嗽怎么办如何不吃药还可以好得快这些方法帮助你、咳嗽怎么办如何不吃药还可以好得快这些方法帮助你、魔鬼池真的死过人么它为什么叫魔鬼池呢

海胆怎么吃

直接买的生海胆可能你无从下手，现在海鲜店里都有卖的现成的海胆黄，也可以找海鲜店的师傅帮你加工取一下！注：海胆黄实际上是海胆的生殖腺，所以具有强精、益心、壮阳强骨的功效。灾海胆外壳包裹的体腔内有五小块黄色的稠粥样物，就是海胆黄。

取两个鸡蛋，打散放入碗中搅匀，加入等量的水。记得鸡蛋里不需要加食盐等调味料，因为一会要加入海胆黄，海鲜类食物本身就比较咸。将鸡蛋放入蒸锅中小火慢蒸3分钟，等鸡蛋呈半凝固状的时候取出，盖上海胆黄。放入蒸锅中，继续用大火蒸5分钟待海胆黄变硬即可！好啦，美味的海胆蒸蛋就ok啦，海胆自带咸味和鲜味，不用添加任何作料即可享用！

奇闻怪事灵异事件未解之谜奇异生物探索发现奇风异俗历史趣闻门事件