红狼牙鰕虎鱼十分凶悍却是餐桌上的美味佳肴

相信第一次听说红狼牙鰕虎鱼，都认为它是长相恐怖，又没有肉的鱼。其实它肉质非常鲜美而且十分的好吃。它并不像是那种长相恐怖就不好吃的那种鱼类哦。它们长得不好看，关于红狼牙鰕虎鱼，民间有很多的烹饪方法呢，它的味道绝对是让你吃过一次还想第二次的。

红狼牙鰕虎鱼

红狼牙鰕虎鱼，学名:Odontamblyopus rubicundus (Hamilton, 1822)，为鳗鰕虎鱼科、红狼牙鰕虎鱼属的一种鱼类。两颌外行牙尖锐弯曲，排列稀疏，闭口时外露;内行牙细小，1-2行。眼极小，埋于皮下，体裸露无鳞。背鳍、尾鳍与臀鳍相连。主要生活于底质为泥沙或泥、水深2-20米的浅海区以及穴居于洞深20-30米的泥层中。

广泛分布于长江至珠江的各水系中，但仅在长江中、下游才构成渔业。具有商品价值的栉鰕虎鱼，系指1-2厘米长的幼鱼。江西九江县沙河，因地处庐山脚下，所产栉鰕虎鱼因其形状特殊，味鲜美，别具风味，与庐山同享盛名，故得名"庐山石鱼"。湖北阳新县富水河的栉鰕虎鱼因其捕捞季节在春末夏初、

百花盛开之时，故称为"春鱼"。而安徽东至县张溪一带以其在麦收时节捕捞，且形同麦子，故称之"麦鱼"。安徽泾县传说:远在晋朝时期，有一位名叫"琴高"的隐士，来到怪石嵯峨的狮子石洞中炼丹，丹渣弃入溪水之中，便化成了"虎头蛇尾"的小鱼，自那以后，每到午夜，淙淙流水中就有了铮铮的琴声。后来，人们便把这条溪取名"琴溪"，溪中小鱼也得名为"琴鱼"。自古以来，石鱼、春鱼、麦鱼、琴鱼均被列为贡品，故也统称之"贡鱼"。

巢湖“怪鱼”

巢湖出现大量“怪鱼”，经本报连续报道后，引起社会广泛关注。中科院水生生物研究所专家研究发现，“怪鱼”此前一直被认为“红狼牙鰕虎鱼”，但最新的抽样调查发现，“怪鱼”应为“须鳗鰕虎鱼”。巢湖管理局渔政管理总站有关负责人介绍，今年捕捞期，他们接到巢湖出现大量“怪鱼”的报告后，就立即展开调查，当时初步确定是。

为进一步确认“怪鱼”身份，7月16日，巢湖管理局渔政管理总站邀请中科院武汉水生研究所专家来到巢湖，对“怪鱼”身份及危害性等课题展开研究。据介绍，中科院专家在巢湖东、西半湖取样了50条“怪鱼”带回中科院水生研究所作进一步鉴定。经过专家仔细研究，最终认定该鱼是须鳗鰕虎鱼。

巢湖管理局渔政管理总站有关负责人称，他们将和中科院专家合作进一步扩大抽样的面和数量，彻底研究须鳗鰕虎鱼的生物史、繁殖习性和生活习性，特别是对巢湖渔业生态的影响问题，“至于是否真的有微毒也需要进一步研究。”

“怪鱼”可烹制还可以入药

媒体报道的巢湖“怪鱼”就是红狼牙鰕虎鱼，生活在水深2-20米的泥质或泥沙海底，主要栖息于浅海沿岸，分布几遍全国沿海。“肉比泥鳅要嫩，没有什么刺，味道好极了”，游客陈翔边吃着端上来的一盘红烧的该鱼，边赞美着这味道。“在福建沿海地区，其是一道不错的海鲜，”富煌三珍公司的负责人告诉记者。

“不但美味，还有药用价值，根据《中国药用动物志》记载，这种鱼，性味功能是甘、凉，可用于凉血、止血，主治治疗鼻衄、咳血”，巢湖市水产局负责人介绍说，举办这次活动，就是让大家知道这种外来鱼不但不可怕，而且很有价值。”