将鱼皮面朝下放在案板上,菜刀按由鱼头向鱼尾的方向斜向入,片成鱼片

菜如其名!没有一定的刀法"功夫"绝对片不出这一片片薄如蝉翼的鱼片!

怎样片鱼片切鱼生

将片好的鱼片放入清水中洗净,洗净后甩掉多余的水分,放入大碗中!

第5步,5.再顺着鱼皮斜刀用力将片好的鱼片完整地切下来.鱼头剁开.