揉面的技巧和方法

另一只手从底部将其余面团向上推搓,然后再收回面团重复以上动作

揉面关键是在力度 力道控制还要刚中带柔

和面揉面技巧大总结

揉面

重复第5步的揉搓动作,至面团将黄油完全吸收.

揉面团的手图片

出面团置於作业台上,用双手反覆 「往内折叠,向外延展」的揉面动作.

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