牛肉如何切的小窍门牛肉是顺着纹路切还是怎么切

估计大家会有疑问,特意画了顺纹逆纹的示意哈

切牛肉是横纹还是竖纹

且容易塞牙缝;尤其是肉质较硬的牛肉,建议逆纹切

16,切炖肉块用顺纹直切,切炒肉片时逆纹横切.

做法: 顺着纹路将牛肉切成小块,再逆着纹路切成薄片.

切牛肉的时候一定要逆着纹理,这样吃的时候才能口感更好.

处理牛肉:牛肉逆着纹路切片.

牛肉一块, 逆纹切片 切好肉片用刀背拍拍, 再换45度角再拍一遍