时间:2022-09-13 08:52:51作者:大毛
爆炒牛肉丝,牛肉要逆着纹理切,而且要切得越薄越好.
切牛肉是横纹还是竖纹
去掉筋膜,逆着纹路牛肉切片.
将处理好的牛肉逆纹切片,厚度约为0.15-0.20cm
那所谓顺纹,就是让这些"条条"分开 逆纹,就是切段这些"条条" 牛肉要逆
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