其实,牛肉想要好吃,嫩滑,首先必须要会切牛肉才可以.
3,牛肉切薄片,一定要顺着纹路切牛肉吃起来才会嫩哟
2,牛肉先逆丝切成薄片(逆丝可以使牛肉丝口感更嫩),再将薄片切成丝
这样做的蚝油牛肉鲜香嫩滑,多吃两碗饭
图片内容是:怎么切牛肉才嫩图解
而且牛肉比较有嚼头,逆丝切使纤维被切断,就口感爽嫩不少了,也比较好
有了这3招牛肉软嫩入味不塞牙
把牛肉切成差不多一厘米的厚度先切片(牛肉最好选择牛里脊比较嫩)
牛肉的纹理走向,横着下刀,切断纤维组织与筋膜,炒熟的肉口感才会鲜嫩
理解不了呢,有图吗?怎么样把牛肉切片会更嫩呢?向图片中