左边是顺 右边是逆 左边切出来的牛肉有嚼劲 右边的嫩 我是这样理解的

2,牛肉先逆丝切成薄片(逆丝可以使牛肉丝口感更嫩),再将薄片切成丝

3,牛肉切薄片,一定要顺着纹路切牛肉吃起来才会嫩哟

把牛肉切成差不多一厘米的厚度先切片(牛肉最好选择牛里脊比较嫩)

1.把新鲜的牛肉逆纹路切片

牛肉现切现涮,每一片都色泽鲜红,纹路肌理清晰可见,好食材是眼睛能

如何切牛肉?

炒牛肉,怎样炒才能嫩滑入味,肉不老?

理解不了呢,有图吗?怎么样把牛肉切片会更嫩呢?向图片中