信管 生物化学课件 三 酯(三酰基甘油; 脂肪酸甘油三酯) α r1 r2 r3

2.1.1 脂肪的组成和结构 脂肪:甘油三酯,三酰甘油, triglyceride(tg)

油脂是由多种高级脂肪酸如硬脂酸,软 脂酸或油酸等跟甘油生成的甘油酯

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