出餐标准:200克/盘,要求无血点,肥瘦相间,不要过肥,刨肉前先将整板肉

刨肉岗出餐标准

刨肉有那些各种花样摆式,最好是带上图片

侯氏火锅

揭秘北方涮羊肉锅底,蘸料的全部流程!

展开全部 刨肉摆盘

大块的羊肉用机器现刨成薄片,然后卷成各种形状,摆盘出炉,如此高颜值

切下的每一片都是非常薄非常均匀的. 5 切好后摆盘. 6 先摆好最外面

门头不大设计有想法 落地窗前刨肉机开转 厨师现场刨肉手切忙 摆盘现