松鼠桂鱼,将桂鱼精心改刀油炸,形如松鼠.外脆里嫩,色泽橘黄,甜酸适口.

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松鼠鳜鱼想要更好吃,变炸为先煮后蒸,变酸甜为酸辣微甜

松鼠桂鱼(二)改刀过程

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资产百万的表弟演示松鼠桂鱼改刀.各位大厨们看这改法正确吗?