鲅鱼一般不吃头,在清理时清除头部和内脏

鲅鱼水饺,选择新鲜的鲅鱼,切去头尾,把内脏清除干净,特别是腹腔内这些

从鲅鱼腮部取出完整内脏(杨正摄)

鲅鱼跳丈人笑 史上最全鲅鱼挑选及烹饪攻略(图)

鱼的解剖图片