1,鲅鱼去掉内脏洗净切段.
从鲅鱼腮部取出完整内脏(杨正摄)
寻渔记丨节日特辑 | 中秋家宴 桂花爆鲅鱼
鲅鱼跳丈人笑 史上最全鲅鱼挑选及烹饪攻略(图)
图片内容是:鲅鱼内脏图解开膛
2鲅鱼摘去内脏,清洗干净,去除鱼骨和鱼皮,只用没有刺的鱼肉.
挑选一条新鲜的鲅鱼,去除内脏,洗净之后切成块状即可.
第1步,超市买的新鲜鲅鱼.超市可以帮忙去内脏.我买一条中等的,55块钱.
第一步:鲅鱼洗净去除内脏和鱼鳃,切成块状,放入葱姜稍微一腌.
趁着没解冻,鱼肉段有一定的硬度,把肚子部位的鲅鱼段里的内脏用筷子捅