趁着没解冻,鱼肉段有一定的硬度,把肚子部位的鲅鱼段里的内脏用筷子捅

红烧鲅鱼

鲅鱼洗净去内脏,轻拍鱼身,剁掉鱼头鱼尾,顺着脊骨片下鱼肉,用刀或是

将鲅鱼去头,去内脏,清洗干净,装入盘中待用.

     鲅鱼一般不吃头,在清理时清除头部和内脏