会弹牙的三花趾&五花趾
三花趾限点两盘,五花趾只能有一盘.
右为五花趾,筋络较密集;左为三花趾,筋络较少.
三花趾(也称三花腱),位于牛的前腿肌腱,因肉切开后有白色纤细筋膜经过
图片内容是:五花趾和三花趾部位图
个人更喜欢吃五花趾,因为它的筋比三花趾多,筋肉完美相隔开来,吃起来
涮熟的五花趾让人止不住的吞口水,纹路清晰,顺着肉筋咬一口还会流汁噢
五花趾,肥牛,嫩肉……鲜牛肉现点现切,豪叹8道菜式!
三花趾,五花趾,味道都不错,口感很好
而且名称更是与其他地方的叫法大相径庭,譬如吊龙,脖仁,匙柄,五花趾