脂肪又称甘油三酯,由一分子甘油和三个脂肪酸缩合而成.

油和脂肪的共同点都是由甘油和三分子高级脂肪酸失去三分子水生成的酯

脂肪酸

化学 一,油脂的组成和结构: 油脂是由多种高级脂肪酸如硬脂酸,软 脂酸

反式脂肪酸 顺式脂肪酸

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α单脂肪酸甘油酯对虾ems病的作用效果

四是ω-3脂肪酸.

脂肪酸是油脂的最小单位分子,由碳,氢,氧三种元素组成.