五毛美图【鱼鳃形花刀】包含大厨几种常用的刀工技法滚料平刀平刀抖片斜刀推切荤料花刀vs辅料成型,【做法剧透】: 步骤1: 把茄子如图改成鱼鳃花刀,便于入味,鲈鱼背部肉比较厚,很难入味,用刀打上一字花刀,不用切得太深,切到鱼肉,红椒切斜片,葱一半切段一半切丝,鲈鱼两面划上花刀等图片的集合。