鱼鳃形花刀

鱼鳃花刀

大厨几种常用的刀工技法滚料平刀平刀抖片斜刀推切荤料花刀vs辅料成型

中式烹饪26种花刀技法

【做法剧透】: 步骤1: 把茄子如图改成鱼鳃花刀,便于入味

鲈鱼背部肉比较厚,很难入味,用刀打上一字花刀,不用切得太深,切到鱼肉

红椒切斜片,葱一半切段一半切丝,鲈鱼两面划上花刀

4,在雄片鱼鳃后4-5厘米处下刀,切第一个牡丹花刀.版权http://www.

我们交叉着在鱼肉的一面切十字花刀,不要切透,切到鱼皮即可,切完花刀