牛排切面渗出的红色液体是 肌红蛋白,不会像血液一样凝固.

满满的肌红蛋白在里面,其实这块牛排已经熟了,大家可以啃了.

而是牛肉中肌红蛋白(缩写为"mb")的颜色

为什么吃牛排的人都喜欢强调肌红蛋白?

牛排的汁水是高品质的肌红蛋白,成功的秘诀是拆开包装袋!