肌红蛋白 根本就不是 血,是让#牛排 口感变得更嫰的终极秘密 #原切

给你们看一下战斧牛排的肌红蛋白,这都是精髓啊!

牛排的汁水是高品质的肌红蛋白,成功的秘诀是拆开包装袋!

所以,当你切牛排时,牛排中的肌红蛋白流出来,转眼变成红色,看起来像是

因此,牛肉解冻后的"血水"只是上述的肌红蛋白和水,并不是大众认为的"