猪&羊&牛,各部位怎么做怎么吃?

都说横切牛羊(肉),竖切猪(肉)这样口感更好.但我的做法是横竖不拘.

记得一句口诀:"横切牛羊,竖切猪,斜切鸡" 猪肉的肉质比较嫩,肉中筋少

6,"横切牛羊,竖切猪,斜切鸡".

另外,烹调方面有句行话,叫:横切牛羊竖切猪.