3,在鱼背上划上一字花刀

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把腌制好的鱼取出立在鱼盘中,在鱼身花刀处放一片火腿和一片冬菇

3,将鱼切成花刀,每隔两厘米左右竖切一刀,然后横着往里切1厘米左右.

鲈鱼洗净,鱼身改花刀用料酒,盐,胡椒粉抹匀腌制十分钟.