翻拌均匀后倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀【切勿大力搅拌,避免消泡】.
古早味蛋糕,注意翻拌切拌,不要搅拌使蛋白消泡
里,用打蛋器上下搅拌几下即可,不可以来回搅拌,容易将打好的蛋清消泡
并且蛋糕糊特别稀,不蓬松,那么肯定是你的蛋白霜消泡了,蛋白霜消泡的
动作要轻柔轻快,翻拌太久,也会导致蛋白消泡(用橡皮刮刀操作,不要看
翻拌均匀后倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀【切勿大力搅拌,避免消泡】.
古早味蛋糕,注意翻拌切拌,不要搅拌使蛋白消泡
里,用打蛋器上下搅拌几下即可,不可以来回搅拌,容易将打好的蛋清消泡
并且蛋糕糊特别稀,不蓬松,那么肯定是你的蛋白霜消泡了,蛋白霜消泡的
动作要轻柔轻快,翻拌太久,也会导致蛋白消泡(用橡皮刮刀操作,不要看